Mroźnia szokowa – zastosowanie

Mrożenie szokowe to proces oparty na natychmiastowym zamrażaniu produktu po obróbce termicznej. W taki sposób produkty utrzymywane są w świeżości i  zachowują swoje właściwości. Dzięki takiemu działaniu unika się namnażania bakterii. Głębokie mrożenie jest działaniem natychmiastowym. Dlatego wpływa to na zachowanie wolnej przestrzeni w chłodni, ponieważ zamrożone produkty robią miejsce kolejnym podlegającym obróbce termicznej. Korzyści tej metody można zauważyć także na innych płaszczyznach. Jest to proces, który przyczynia się do odparowania wody i zachowania odpowiedniej masy produktu końcowego. Także w sferze ekonomicznej można odnotować plusy. Czas mrożenia jest krótszy niż przy mrożeniu tradycyjnym. Wpływa to na mniejszy pobór energii elektrycznej. Nowoczesne technologie, którymi cechują się komory szokowego mrożenia są doskonałym sposobem na udoskonalenie funkcjonowania wielu przedsiębiorstw, przetwórstw i lokali usługowych. Szybkie i sprawne działania przekładają się na jakość oferowanych produktów i usług.

Chłodnia kontenerowa cena. Wysokie standardy jakości

Głębokie zamrażanie jest procesem, który pozwala na zachowanie smaku, wyglądu i koloru produktów. Wpływa to na jego jakość i przydatność do spożycia. W wielu gałęziach przemysłu, jak i w gastronomii chłodnia szokowa jest urządzeniem niezwykle przydatnym. Warto pamiętać, że zastosowanie chłodni szokowej pozwala na minimalizowanie odpadów, które stanowią produkty niezdatne do spożycia. Proces zamrożenia przedłuża żywotność poszczególnych składników. Po głębokim mrożeniu można je zapakować próżniowo, aby dodatkowo wzmocnić utrzymanie w świeżości. W restauracjach lub firmach cateringowych urządzenie tego typu ma zasadnicze zastosowanie. Jego rezultaty widoczne są, nie tylko w jakości produktów, ale także i w sferze ekonomicznej. Prowadząc lokal gastronomiczny należy poszukiwać oszczędności oraz niwelować generację dodatkowych kosztów. Działanie mroźni szokowej wpisuje się idealnie w te potrzeby. Przy tym odbiorcy usług tych lokali nie tracą na standardzie zamawianych potraw.